Es importante desmitificar algunos conceptos erróneos sobre la comida mexicana, conocelos aqui.
- Comida indigesta: La comida mexicana no es inherentemente indigesta. Al igual que en cualquier otra cocina del mundo, la digestibilidad de los platillos puede variar según los ingredientes y las técnicas de preparación utilizadas. Hay opciones más ligeras y saludables en la gastronomía mexicana que no son necesariamente ricas en condimentos y grasa.
- Comida grasosa: Aunque algunos platillos mexicanos pueden ser ricos en grasa, no todos lo son. La cocina mexicana es diversa y equilibrada, con una base en ingredientes como el maíz, leguminosas, frutas, vegetales frescos y opciones de proteínas magras. No todos los platillos son grasos, y muchos son saludables y nutritivos.
- Picante: No todos los platillos mexicanos son picantes, y el chile no siempre es un ingrediente predominante. Existen una amplia variedad de platillos que no llevan chile o utilizan cantidades mínimas. La intensidad del picante varía según la región y la preferencia personal, por lo que es posible disfrutar de la comida mexicana sin sentir un picante excesivo.
- Abundancia de comida: Aunque en algunas celebraciones mexicanas se sirven porciones generosas de platillos tradicionales, esto no refleja la dieta diaria de todos los mexicanos. La comida tradicional mexicana es diversa y equilibrada, con opciones adecuadas para diferentes estilos de vida y preferencias alimenticias.
- Tacos como comida principal: Aunque los tacos son un ícono de la comida mexicana, su popularidad como plato principal varía según la región. En muchas partes de México, los tacos son una opción de comida rápida o un aperitivo, no necesariamente la comida principal.
- Comida frita: Es cierto que la fritura puede aumentar el contenido calórico de los alimentos y, si se utiliza aceite recalentado en exceso, puede tener efectos negativos en la salud. Sin embargo, no todos los platillos mexicanos son fritos, y la cocina mexicana ofrece una amplia variedad de preparaciones que no implican fritura.
La gastronomía mexicana es rica, diversa y ofrece opciones para todos los gustos y preferencias alimenticias. No se trata únicamente de comida picante y grasosa, sino de una tradición culinaria que abarca una amplia gama de sabores y opciones saludables. Como en cualquier cultura culinaria, es importante conocer y apreciar la variedad que ofrece.
