Los Chiles en Nogada son una deliciosa y emblemática comida mexicana que tradicionalmente se prepara para celebrar las Fiestas Patrias en septiembre. Este platillo combina sabores dulces y salados, creando una experiencia culinaria única. Aquí tienes el procedimiento detallado para prepararlos:
Ingredientes:
Para los chiles:
- 5 chiles poblanos
- 30 ml de aceite de maíz
- 2 g de sal
- 1 g de pimienta
Para el relleno:
- 350 g de carne molida de cerdo
- 350 g de carne molida de res
- 100 g de almendras
- 1 plátano macho
- 4 duraznos
- 1 manzana amarilla
- 1 pera
Para la nogada:
- 100 g de nuez de castilla limpia
- 250 ml de leche
- 150 g de queso de cabra
Para servir:
- 100 g de granos de granada
- 15 hojas de perejil picado
Procedimiento:
- Lava los chiles poblanos, sécalos y unta con aceite de maíz. Coloca tres chiles a la vez en una bolsa de hule, dejando una pequeña abertura para que salga el vapor. Calienta los chiles en el microondas durante cinco minutos. Luego, retíralos con un guante de cocina y envuélvelos en un trapo. Repite este proceso con los chiles restantes.
- Después de unos minutos, saca los chiles uno por uno, quita la piel y las semillas. Resérvalos.
- Para la nogada, licua todos los ingredientes (nuez, queso y leche). Luego, sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén caliente, agrega un poco de aceite y la carne molida. Cocina por unos minutos.
- Mientras se cocina la carne, pica todas las frutas y las almendras en trozos pequeños y agrégalas a la carne. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que las frutas estén suaves. Sazona con sal y pimienta.
- Rellena cada chile con el picadillo de carne y colócalos en un plato. Báñalos parcialmente con la nogada y adorna con el perejil y los granos de granada.
¡Disfruta de esta deliciosa y tradicional receta de Chiles en Nogada en tus Fiestas Patrias! Es un plato que combina la riqueza de la cultura mexicana en cada bocado. ¡Buen provecho!
Foto: Enlace Noticias.
