Por Karla Liliana Robles Pedroza
1. Pujol:
Ubicado en el corazón de Polanco, Pujol es un templo de la alta cocina mexicana, liderado por el renombrado chef Enrique Olvera. Su menú de degustación ofrece una reinterpretación creativa de los platos tradicionales mexicanos, utilizando ingredientes locales de la más alta calidad.
2. Quintonil:
Dirigido por el chef Jorge Vallejo, Quintonil es otro referente de la gastronomía mexicana contemporánea. Con una filosofía centrada en la sustentabilidad y el uso de ingredientes de temporada, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica única que celebra la riqueza culinaria de México.
3. Contramar:
Para los amantes de los mariscos, Contramar es una parada obligatoria en la Ciudad de México. Este icónico restaurante sirve platillos frescos y deliciosos, destacando su famoso atún a la parrilla y sus tostadas de mariscos, que se han convertido en verdaderos clásicos de la cocina mexicana contemporánea.
4. Rosetta:
Con una atmósfera encantadora y una cocina excepcional, Rosetta es uno de los favoritos entre los foodies de la CDMX. Dirigido por la talentosa chef Elena Reygadas, este restaurante ofrece una fusión única de sabores italianos y mexicanos, con platos que destacan por su exquisitez y creatividad.
5. Azul Histórico:
Ubicado en un impresionante edificio colonial en el Centro Histórico de la Ciudad de México, Azul Histórico ofrece una experiencia gastronómica inigualable en un entorno histórico. Su menú celebra la diversidad de la cocina mexicana, con platos tradicionales que han sido reinventados con un toque contemporáneo.
Desde la alta cocina de autor hasta los sabores tradicionales de la cocina callejera, la Ciudad de México es un destino gastronómico que nunca deja de sorprender y cautivar a sus visitantes. Con una oferta culinaria tan diversa y emocionante, es fácil entender por qué la CDMX es considerada una de las capitales gastronómicas del mundo.
