Por Dayana Mendizabal
En el remoto pueblo de San Antonio de las Alazanas, Coahuila, una creatividad culinaria prehistórica ha cobrado vida gracias a Abraham Padilla, un talentoso cocinero que ha llevado la experiencia gastronómica a un nivel totalmente nuevo con sus famosas Dinoquesadillas.
Todo comenzó como una ocurrencia en 2020 cuando Abraham, con su amor de toda la vida por los dinosaurios, decidió fusionar su pasión con su habilidad en la cocina. El resultado fue asombroso: pequeñas obras de arte comestibles en forma de Triceratops y Tiranosaurio Rex, rellenas de queso y listas para satisfacer cualquier apetito hambriento.
Este peculiar antojito jurásico se ha convertido en un fenómeno local, y lo que comenzó con dos mesas para la venta de estas quesadillas ha evolucionado en un exitoso negocio familiar con dos sucursales: una en San Antonio de las Alazanas y otra en Saltillo, inaugurada en septiembre de 2021.
Abraham, cuya inspiración y habilidades en la cocina fueron cultivadas por su madre, la dueña de un popular restaurante de antojitos llamado Doña Vero, no solo es un maestro en la creación de las Dinoquesadillas, sino que ha expandido su menú de maneras creativas y deliciosas. Además de las clásicas órdenes de tres «dinos» servidas con ensalada, crema y salsa, ahora puedes deleitarte con otras opciones únicas como Dinochilaquiles, Brontoburger, Mososauria, Dinonuggets, Dinocazuelitas, meteoritos de papa empanizada con aderezo de chipotle, y papas Big Bang sazonadas con salsa de queso y chips de tocino.
La experiencia no se limita solo a la comida; en ocasiones, los comensales pueden encontrarse con una amigable botarga de dinosaurio deambulando por el lugar, distribuyendo la «Dinorosca», una especialidad que incluye pequeñas figuras de dinosaurios en su interior. Además, el menú de bebidas es igualmente creativo, con opciones como Brontomatcha, Stegochai, Tarosuario, Yakult Rex, Capuchiraptor, y Chicleceratops.
En resumen, las Dinoquesadillas de Abraham Padilla ofrecen no solo un festín delicioso, sino una experiencia gastronómica única que transporta a los comensales a una aventura jurásica en cada bocado. Este negocio familiar ha logrado fusionar la pasión por la cocina con la fascinación por los dinosaurios, creando un lugar donde la creatividad y el sabor se encuentran para deleitar a los paladares más exigentes. ¡Una verdadera odisea culinaria en el corazón de Coahuila!
